24
آبان

شامل شاخصه های مختلفی میشوند که مصرف کننده میتواند برحسب نیاز خود و مطالعه این مقاله به شناخت پایه دست یابد.

23
آبان

صرف نظر از این که کدام مجموعه را انتخاب می کنید، داشتن یک آسیاب قابل اعتماد اولین قدم برای داشتن قهوه ای است که ثبات کیفیت داشته باشد!

18
خرداد

پیش‌خیساندن یکی از تکنیک‌های مهم در بهبود کیفیت دم‌آوری قهوه است. این تکنیک با کاهش کانال‌سازی، افزایش یکنواختی استخراج و بهبود طعم نهایی قهوه نقش مهمی در فرآیند دم‌آوری ایفا می‌کند.

20
خرداد

مهم‌ترین فاکتور در انتخاب آسیاب مورد نظر شما می‌تواند نوع تیغه باشد که به دو نوع کونیکال (مخروطی) و فلت(صاف) تقسیم می‌شوند. انتخاب صحیح نوع تیغه بر روی تداوم کیفیت و سرعت و هدررفت کمتر و نیز دمای قهوه آسیاب شده تاثیرگذار است!

24
خرداد

برند دستگاه اسپرسو ساز های فایما، برای اولین بار از دستگاه های مجهز به قابلیت عصاره گیری سه مرحله ای، رو نمایی کرد. این نوع عصاره گیری برای کسانی که به دنبال عصاره گیری از قهوه های اسپشیالیتی هستند یک انتخاب منحصر به فرد است.

31
خرداد

با جایگزین شدن قهوه های تخصصی به جای قهوه های فوری و تجاری، هر باریستا برای کسب مهارت های مربوط به قهوه تخصصی و قهوه اسپشالیتی تلاش می کند. طراحی قهوه‌ساز‌های president، این امکان را به تمام باریستاها می‌دهد که...

05
تیر

فاز بلومینگ زمانی است که شما باید بستر قهوه را با آب داغ خیس کنید و ۳۰ ثانیه به قهوه اجازه دهید بلومینگ را بگذراند و استراحت کند.

15
مرداد

هنر و علم در تهیه اسپرسو به شکلی تنگاتنگ با یکدیگر پیوند خورده‌اند. باریستاهایی که توانایی تلفیق این دو را دارند، می‌توانند فنجانی از اسپرسو با بالاترین کیفیت را به مشتریان خود ارائه دهند. درک و کنترل نرخ جریان آب یکی از کلیدهای اصلی برای رسیدن به این هدف است.

01
شهریور

اگر به ميزان سابه‌ی قهوه، عصاره بگيريم، در نگاه كلی به آن ريشيو ١به ١ يا رستريتو گفته ميشود، به همين ترتيب اگر دوبرابر يا حتی سه برابر وزن سابه از آن عصاره بگيريم به ترتيب ١ به ٢ يا اسپرسو و ١ به ٣ يا لانگو ناميده ميشود؛ نكته:...

05
شهریور

سیستم‌های کنترل دمای آب در دستگاه‌های اسپرسوساز نقشی حیاتی در کیفیت و طعم نهایی اسپرسو دارند. این سیستم‌ها به باریستاها اجازه می‌دهند که بهترین نتیجه را از عصاره‌گیری قهوه بگیرند و اسپرسوهایی با طعم و کیفیت یکسان و مداوم تولید کنند.

31
شهریور

با تکنولوژی مولتی بویلر، دستگاه‌های قهوه ساز دقت حرارتی بی‌نظیر و کنترل مستقل هر گروه را فراهم می‌کنند. این تکنولوژی پایداری حرارتی و طعم بی‌نقص اسپرسو را تضمین کرده و در مصرف انرژی صرفه‌جویی می‌کند، تجربه‌ای ویژه برای باریستاهای حرفه‌ای.